Sterling Caviar

Stolt Sea Farm produce, a través de métodos de cultivo sostenibles, 10 toneladas del mejor Sterling Caviar™ cada año. El caviar se asocia con el lujo y la riqueza desde hace miles de años. Sterling Caviar™ está hecho de las huevas elaboradas del esturión blanco (Acipenser Transmontanus). Hay en el mercado diferentes productos sustitutivos, pero no que convenzan a los expertos del mismo modo que lo hacen la suculenta textura y el sabor exótico del caviar auténtico. Tradicionalmente, se sirve con champán o vodka. El mejor caviar se identifica por su nivel de sal; los tipos de caviar menos salados suelen ser los más apreciados. En el año 2006 se prohibió el comercio internacional de caviar procedente de esturión salvaje, debido a la reducción de los stocks y a la sobrepesca. A pesar de esto, el interés que despierta esta delicatesen no ha disminuido. En el año 2007 se levantó la prohibición, pero todavía existen dificultades en relación a la sostenibilidad y el número de capturas de esta especie. Sterling Caviar LLC es el primer productor de caviar en Estados Unidos. Esta empresa desarrolla un modo de producción de caviar sostenible y respetuoso con el medioambiente, que ha ayudado a reducir la presión ejercida sobre los stocks de esturión salvaje. El caviar estadounidense, ha llegado a ser considerado el mejor del mundo y Sterling Caviar™ lo pone a disposición de sus clientes en tres calidades diferentes: Imperial, Royal y Classic.